Το έργο HELIX στοχεύει στην παροχή ορθολογικής υποστήριξης για την αύξηση των ικανοτήτων για βιώσιμες επιχειρήσεις και καινοτομίες στον τομέα της φιλοξενίας στην Βαλκανική-Μεσογειακή περιοχή. Βασική προϋπόθεση προς αυτή την κατεύθυνση είναι η θέσπιση των κατάλληλων εργαλείων για την κατάρτιση, τις κοινές εκπαιδευτικές προσφορές και τις κοινότητες μάθησης και πράξης, οι οποίες μπορούν να συμβάλλουν στην εμβάθυνση των δεξιοτήτων του συγκεκριμένου τομέα.
Στο προηγούμενο στάδιο της εφαρμογής του έργου εντοπίστηκαν βασικά προβληματικά και μελλοντικά πεδία της βιομηχανίας φιλοξενίας. Αυτά αντιστοίχως παρεμβάλλονται στις υφιστάμενες και μελλοντικές ανάγκες σχετικά με τις δεξιότητες και τις ικανότητες του συγκεκριμένου τομέα. Με βάση τα παραπάνω, η εταιρική κοινοπραξία HELIX προχώρησε στην ανάπτυξη προγραμμάτων σπουδών και εκπαιδευτικού υλικού στους ακόλουθους τομείς:
- Παιδαγωγική για τον Βιώσιμο Τουρισμό
Στην ουσία, το μάθημα έχει σχεδιαστεί για να εξυπηρετήσει τις ανάγκες κατάρτισης των εκπαιδευτών και την προετοιμασία των εξειδικευμένων ομιλητών και καθηγητών στον τομέα του τουρισμού. Για το λόγο αυτό, ως σύλληψη προορίζεται για την ΕΕΚ/την ανώτερη ΕΚ και την μεταπτυχιακή εκπαίδευση. Ακόμη, θα δημιουργηθούν ευκαιρίες ώστε να μπορέσει το μάθημα να ενσωματωθεί (πλήρως ή εν μέρει) στο περιβάλλον των μαθημάτων των ΑΕΙ με διαφορετικούς προσανατολισμούς.
Οι ακόλουθοι οργανισμοί-εταίροι εμπλέκονται στη διαδικασία ανάπτυξης των προγραμμάτων σπουδών και των σχετικών εκπαιδευτικών πόρων: (1) Πανεπιστήμιο Μάνατζμεντ της Βάρνας (Βουλγαρία), (2) Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Τμήμα Μηχανικών ‘Χωροταξίας, Πολεοδομίας και Περιφερειακής Ανάπτυξης (Ελλάδα), (3) ‘Alexander Moisiu’ Πανεπιστήμιο Δυρραχίου (Αλβανία), (4) ‘Macedonian-Bulgarian Chamber of Commerce’ (ΠΓΔΜ).
- Επιχειρηματικές Δεξιότητες για τις Βιώσιμες Τουριστικές Επιχειρήσεις
Η ανάπτυξη του μαθήματος βασίζεται στη χρήση μιας διεπιστημονικής προσέγγισης, όπου εφαρμόζεται η εμπειρία των ιδρυμάτων των διαφόρων Βαλκανικών-Μεσογειακών χωρών, τα οποία έχουν μακρά εμπειρία και αναγνωρισμένη παράδοση στην παροχή της απαραίτητης θεωρητικής κατάρτισης ή πρακτικής βοήθειας για την ανάπτυξη των τουριστικών επιχειρήσεων. Αφενός, η προσέγγιση αυτή προσφέρει μια διαφορετική εικόνα των απαιτούμενων επιχειρηματικών δεξιοτήτων στον τομέα της φιλοξενίας και, αφετέρου, την απαραίτητη ώθηση για την εξασφάλιση υψηλότερου βαθμού βιωσιμότητας των επιχειρήσεων σε οικονομικούς, κοινωνικούς και περιβαλλοντικούς όρους. Το μάθημα επίσης προσδίδει ιδιαίτερη έμφαση σε τομείς όπως η διαχείριση των πόρων, οι πράσινες δεξιότητες, η τεχνολογική καινοτομία και άλλα πεδία που απορρέουν από τη δυναμική του τομέα, την παγκοσμιοποίηση και τις προτεραιότητες της Ατζέντας 2030.
Οι ακόλουθοι οργανισμοί-εταίροι εμπλέκονται στη διαδικασία ανάπτυξης των προγραμμάτων σπουδών και των σχετικών εκπαιδευτικών πόρων: (1) Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Τμήμα Μηχανικών ‘Χωροταξίας, Πολεοδομίας και Περιφερειακής Ανάπτυξης (Ελλάδα), (2) Πανεπιστήμιο Σκόδρας ‘Luigj Gurakuqi’ (Αλβανία), (3) Macedonian-Bulgarian Chamber of Commerce (ΠΓΔΜ),, (4) (5) Ένωση Μαγειρικής Τέχνης και Φιλοξενίας (Βουλγαρία).
Η διαδικασία ανάπτυξης των 2 εκπαιδευτικών μαθημάτων και των συμπληρωματικών εκπαιδευτικών υλικών (ως Ανοικτών Εκπαιδευτικών Πόρων) σχεδιάζεται να οριστικοποιηθεί στα τέλη Νοεμβρίου, 2018. Η εφαρμοσιμότητα του μαθήματος που έχει προετοιμαστεί θα εξεταστεί τελικά στο πλαίσιο του έργου καθ’ όλη τη διάρκεια της εφαρμογής πιλοτικών μαθημάτων με μικτή κινητικότητα σε όλες αυτές τις διαστάσεις. Τόσο το εκπαιδευτικό υλικό όσο και τα μαθήματα θα είναι ανοικτά και προσβάσιμα στο ευρύ κοινό.
